什么叫鮮橘汁：金橘原汁濃縮而成，是用來調制冷熱飲品的更佳原料。 什么叫香魁克：餐飲業用的濃縮柳橙汁。 什么叫可爾必思：為...

步驟及要求調制方法、原理、步驟及要求。 1、調制方法：（1）兌和法【building】:直接倒入杯中，不需攪拌或輕微攪拌...

虹吸壺使用方法 虹吸壺（Syphon）是1840年由蘇格蘭人發明的一款卓越的 咖啡 器具，雖然它的使用方法比較復雜，但真...

1.按飲用時間和場合分 雞尾酒 按照飲用時間和場合可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、晚餐雞尾酒、睡前雞尾酒和派對雞尾酒等。 ...

在紅、橙、黃、綠、藍、紫六種標準顏色中，紅、黃、藍三種眼色稱為三原色。通過重原色的適量混合，可以產生出無窮的其他色相來。...

搖和法 1、使用 雞尾酒 搖酒壺，通過手臂的搖動來完成各種材料的混合。 2、由不易相互混合的材料構成雞尾酒，使用搖和方法...

調制美味的 雞尾酒 ，需要一些工具和設備。它們大部分都不貴，在超級市場或任何百貨商店的廚具或玻璃用品部都可以找到。如果有...

法國巴黎的麗茲酒店（Ritz）銷售的邊車（Side Car） 雞尾酒 ，是吉尼斯世界記錄中最貴的雞尾酒，它的價格是400...

⑴『酒標』 如何認酒呢？先學看酒瓶上的標簽吧。葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履...

品酒 步：酒溫 冰鎮后紅酒味道較澀 傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都...